把香菜和辣椒切碎。
把大蒜捣碎，有喜欢蒜泥的可以再细一点。
茄子蒸的时候不要太久，水开后五分钟左右就好，时间太久了茄子不好吃了。往年我会用长茄子做，腌好后切的时候吃起来方便，造型也漂亮☺
茄子晾凉后，蒜泥馅里放入盐和味精，拌匀。
因为这个是胖茄子😂用筷子划开两个口，茄子下面不要划透，容易露馅了😜，每个茄子装好馅，颜色很漂亮吧！
如果你拌的馅不够咸，这时也可以再加入适量盐撒在茄子上。装入容器里蒙上保鲜膜冷藏起来吧！ 吃的时候切开倒入一点芝麻油（香油），早餐配上一碗粥即可了！
茄子蒸时间长了会太烂水也会很多，不好吃了，所以只要筷子可以扎下去就可以了。