基围虾杀好、洗净、沥干水。
起油锅，放入姜、葱爆香(喜欢吃辣的可以放些干辣椒)，加入基围虾翻炒。
加料酒1勺、生抽2勺、盐1勺、糖半勺、鸡精1勺，翻炒后加入适量清水，大火煮开，然后大约再煮3分钟收收汁，切记煮得太干，没水份了。
装盘即可！