虾去虾线,切虾头。虾头记得放油锅里炒出红色的虾油。
虾肉用一勺料酒,一勺耗油,半勺淀粉(淀粉可有可无,因为咸蛋黄加进去以后粥就已经开始变浓稠了) 再加少许姜丝腌一下
白粥大火煮开然后开小火煮大约一小时
咸蛋黄用勺子碾碎,放油锅里煎出黄色的泡沫
咸蛋白切碎
加入炒好的咸蛋黄,虾油和切好的咸蛋白还有虾肉。 加适量盐和白胡椒粉调味。
切点小葱和姜末
加入切好的小葱和姜末
蟹黄鲜虾粥完成~~~
虾头要先用油炒出红色的虾油。炒虾油的时候加一勺盐,会很香。 咸蛋黄要先蒸熟或者煮熟,然后在炒锅里加点油,把咸蛋黄给炒出黄色的泡沫,炒出黄色泡沫。 都炒好之后再一起加进快煮好的粥里。 剩下的咸蛋白可以切碎以后放进锅里煮。