市场买的冷冻鸡腿，用自来水解冻，用厨房剪刀把鸡腿下面的一圈筋剪断，然后用剪刀从鸡腿上方筋络少的那边，就是比较高的那边剪开，把鸡腿肉剔出来，用水冲洗干净。
腌制鸡腿肉，用厨房纸巾擦干鸡腿上多余的水，放两勺生抽，一勺蚝油（这生抽跟蚝油用的是不锈钢的勺子），小半勺盐，一勺玉米淀粉（盐跟玉米淀粉的勺子，是小个塑料勺，平时调料罐里面的小勺子），拧一点黑胡椒粉（根据自己的喜好调整黑椒粉的量，如果有五香粉也可以放一丁点），抓匀，腌制20分钟左右。
清洗干净生菜，番茄。生菜我只用两片，洗干净之后用厨房纸巾擦干多余的水（最好擦干一点，否则把面包弄湿了不好吃），把生菜的菜骨去掉，只要菜叶（菜骨太占位置，如果不介意的话不去菜骨也可以）。番茄，我横着切了两片，圆形的。2片生菜叶，2片番茄备用。
煎鸡腿，热锅，下油，油热放鸡腿，鸡皮那一面朝下（我大部分鸡皮去掉了，如果不去掉鸡皮，用平底锅的话，不用另外加油也可以，鸡皮会出油），中火，3分钟后翻面，再煎3分钟。可以用筷子戳一下最厚的位置，戳得动没有血水就是熟了，盛出备用。
炒鸡蛋，我用了2个鸡蛋，如果鸡蛋太小可以再加一个。鸡蛋打散，放一丁点盐（小半勺都没有，只是一丁点调味）。热锅，下油（半勺），大火，油热下鸡蛋，用筷子或者铲子在锅里画圈圈搅（我用的小奶锅，直接用筷子搅了），翻一下，鸡蛋快凝结的时候熄火，盛出备用。
码放食材。我的顺序是，面包，鸡腿肉，沙拉酱，生菜，沙拉酱，番茄，沙拉酱，生菜，沙拉酱，鸡蛋，面包。（根据自己的喜好调整顺序跟食材的种类、分量，沙拉酱不需要太过多）。用保鲜膜把这些码好食材包起来，包得紧一点，然后用一把锋利的刀（如果有切面包那种刀就最好，我没有，就用锋利的水果刀了），从中间下刀，切成两半。
因为要带出去，我还在保鲜膜外面再裹一层油纸，然后装进饭盒。最后的步骤根据自己的实际情况来定吧。
腌制鸡腿的时候，最好擦一下多余的水，这样调味料不需要太多都可以入味。生菜夹进去之前也是，擦干一下，因为本来番茄切开已经有很多水分了，沙拉酱也是湿的，如果生菜还夹着水，面包会太湿不好吃。由于我的饭盒不大，所以我只用了两片面包，三明治的厚度，面包的用量都可以随意增加的，番茄也可以换成芒果，或者青瓜丝，可以加火腿，肉松，蟹棒，只要自己想吃的都可以塞进去。我跟我老公一人一半，几口就吃完了，他说好好吃😆😆😆