芒果慕斯蛋糕6寸

作者： Jadychen

用料

• 奶油 500克
• 黄油 40克
• 消化饼干 优冠牛奶香脆饼干四袋
• 吉利丁 3片约15克
• 芒果 200克果泥
• 芒果粒 随意
• 温开水 50克（50℃）

芒果慕斯蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

提前剪一个油纸铺在慕斯模具底部，待用

步骤 2

黄油40克放入微波炉打一分钟，融化成液态后备用

步骤 3

饼干放入口袋，用擀面杖敲碎，擀匀，倒入碗中，软化的黄油再倒入饼干中，拌匀，倒入模具中压结实，放入冰箱冷藏30分钟以上

步骤 4

芒果切丁，放碗中备用，200克加入砂糖打成果泥，甜度自己调，可多可少无所谓，果泥过筛，口感会细腻些

步骤 5

吉利丁，剪成片放凉水软化5分钟，捞起用手挤掉多余水，放入干净的碗中，放入装有热水的大碗里隔水融化，水温不超过70℃

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步骤 6

步骤 6

融化好的吉利丁液体倒入芒果泥中，快速搅拌，预留一点吉利丁液，留做镜面。

步骤 7

打发奶油，加入糖，打发到出现的纹路慢慢消失为止

步骤 8

芒果泥吉利丁混合液倒入奶油中，搅拌均匀，一半倒入模具，加入芒果粒，再倒入剩下的混合液，用保鲜袋包好放入冰箱冷藏3小时左右

步骤 9

预留的吉利丁液体中加入50克50℃左右的温水，搅拌均匀，再倒入预留的芒果泥搅拌均匀

步骤 10

去掉保鲜袋，倒入上一步的液体做镜面放入冰箱冷藏过一夜效果更佳，第二天即可食用啊，味道很棒

步骤 11

吹风机随便吹两下，慢慢脱模

菜谱创建时间：2019-08-05 13:52:37