蛋味十足的古早味蛋糕

作者： 甜味十足的海风

小时候有没有吃过忘记了，只有自己重新尝尝味道！最近很火的一款蛋糕，听说排队买！ 对于我这种不想排队的人来说，还是自己做来得快一些，主要是蛋味浓郁、香，其它无法言语！

用料

• 低筋面粉 110克
• 鸡蛋 9个
• 玉米油 85克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 85克
• 盐 2克

蛋味十足的古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

配料

步骤 2

先将玉米油倒进锅里加热，不用煮开微微有点起泡即可，关火后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀即可。烫面糊放冷后加入盐备用！

步骤 3

8个鸡蛋的蛋清分离，另外1个鸡蛋与8个蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀。 将牛奶倒入蛋黄液中一起搅拌均匀。 冷却好的烫面糊分三次侧入蛋黄液中，用手动打蛋器继续搅拌均匀成蛋黄糊即可。

步骤 4

蛋白可以打发了，在打发蛋白的同时可以先预热烤箱，蛋白打发三次加入砂糖，用电动打蛋器打发，打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾即可。

步骤 5

取三分一的蛋白霜加入蛋黄糊中用蛋抽翻拌均匀，拌均匀的蛋糕糊分三次倒回剩余的蛋白霜中继续用蛋抽翻拌均匀。

步骤 6

准备好11寸长方形深盘，将蛋糕糕倒入盘中，轻轻震一下气泡，放进装有水的烤盘中。 放入烤箱用上下火170度烤10分钟，这时蛋糕有点涨了，转上下火150度继续烤40分钟。

步骤 7

取出放凉，开吃！

菜谱创建时间：2019-08-05 13:42:35