配料
先将玉米油倒进锅里加热，不用煮开微微有点起泡即可，关火后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀即可。烫面糊放冷后加入盐备用！
8个鸡蛋的蛋清分离，另外1个鸡蛋与8个蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀。 将牛奶倒入蛋黄液中一起搅拌均匀。 冷却好的烫面糊分三次侧入蛋黄液中，用手动打蛋器继续搅拌均匀成蛋黄糊即可。
蛋白可以打发了，在打发蛋白的同时可以先预热烤箱，蛋白打发三次加入砂糖，用电动打蛋器打发，打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾即可。
取三分一的蛋白霜加入蛋黄糊中用蛋抽翻拌均匀，拌均匀的蛋糕糊分三次倒回剩余的蛋白霜中继续用蛋抽翻拌均匀。
准备好11寸长方形深盘，将蛋糕糕倒入盘中，轻轻震一下气泡，放进装有水的烤盘中。 放入烤箱用上下火170度烤10分钟，这时蛋糕有点涨了，转上下火150度继续烤40分钟。
取出放凉，开吃！