面粉加淀粉加盐加一个鸡蛋，和牛奶（没有就清水一起调成糊状，不要太稀薄，像酸奶流动性差不多
午餐肉进油锅煎至两面微黄，午餐肉也可以换成任何爱吃的料，放盘子待用
平底锅起油锅，放一勺面糊，小火摊平后转中小火，待慢慢凝固可以不粘锅翻面了就敲一个鸡蛋在面皮上，然后迅速翻面，鸡蛋朝下贴着锅底，然后午餐肉铺上面，卷起来即可。这个时候底部蛋液就形成了流动的蛋黄酱。喜欢熟透的蛋就煎老一点再放午餐肉卷起来。