低卡减脂‼️㊙️·不一样的超Q酸辣紫菜肉丸汤

作者： 盐水鸭akin

这道肉丸汤，毫不夸张地说，我已经连吃了四顿了‼️酸酸辣辣，鲜美无比，肉丸Q弹软糯，满嘴幸福！球球你们做吧！真的！既满足减脂期对重口味的欲望，又能补充身体所需营养，可以说是湖南人最后的倔强了！ 肉丸汤的方子，是改良于经典的福鼎肉片汤，配方和调味上我做了一定的更改，更适合于减脂期的朋友。喜欢吃辣的你，一定要试试啊！😉

用料

• 猪瘦肉 180g
• 泡打粉 2克
• 木薯淀粉/红薯淀粉 80g
• 冰水 20ml
• 姜片 2片
• 蒜末 1瓣
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 紫菜 四分之一张
• 葱花 少许
• 榨菜 5g
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 芝麻 2克
• 辣椒 1个

低卡减脂‼️㊙️·不一样的超Q酸辣紫菜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

首先准备一块猪瘦肉，切成片，去除有油脂的白色部分。

步骤 2

加入姜末和蒜末，可以直接用料理机打碎。

步骤 3

我的料理机罢工了，只能手工来了。手工剁碎注意要顺着同一个方向剁，这样的肉泥才顺滑好吃。

步骤 4

依次加入，盐、胡椒粉、泡打粉、冰水，用筷子搅拌均匀。

步骤 5

加入木薯粉，也可以换成红薯粉，用手揉搓成面团。

步骤 6

面团呈现出自然的粉红色，没有白色块状物就可以了。

步骤 7

现在来准备一下调味料，撕一把紫菜洗干净丢进碗里。加入生抽、陈醋、胡椒粉、榨菜丝、辣椒圈、芝麻。

步骤 8

烧一锅水，准备下肉丸！

步骤 9

将肉丸用勺子一小块一小块刮进烧开的水里，就像涮虾滑那样。注意：一定要是沸腾的开水！

步骤 10

肉丸慢慢浮起水面后，再煮大约2～3分钟，就可以出锅了。

步骤 11

先捞肉丸，再将汤倒进碗里，搅拌均匀。

步骤 12

一碗酸辣肉丸汤完成～

步骤 13

肉丸Q弹无比，软糯入味，因为汤汁深入到每个间隙里，再疲乏的胃口也能瞬间打开。良心推荐这道夏日佳肴，一定要试试看啊！

低卡减脂‼️㊙️·不一样的超Q酸辣紫菜肉丸汤的小贴士

1.没有木薯粉可以换成红薯粉，红薯粉是标配，可是如果换成普通面粉就不行了，口感会差很多。 2.因为肉丸中加了木薯粉，就没有另外再补充碳水了。 3.如果是减脂期，偶尔吃猪肉是可以的，控制量就行。搭配紫菜，还是很清爽的。

菜谱创建时间：2019-08-05 11:25:35