卤牛腱子

作者： APin阿品

用料

• 牛腱子 2个
• 生姜 30g
• 葱段 60g
• 生抽 150g
• 料酒 50g
• 冰糖 20g
• 盐 20g
• 豆瓣酱 60g
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 花椒 20粒
• 干辣椒 2个

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子在冷水中泡30分钟，泡出血水

步骤 2

锅中倒入新的水，放入配方中额外的姜片和料酒

步骤 3

大火煮开后煮7分钟，滤出血沫渣子，水备用

步骤 4

锅中倒入食用油20g，爆香姜片，再爆香葱段

步骤 5

倒入生抽，料酒，冰糖，盐，豆瓣酱。

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步骤 6

步骤 6

放入香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒

步骤 7

倒入煮牛肉的水或者清水，大概2000g

步骤 8

大火煮开后转小火煮2小时，锅盖留点缝隙，中途多翻几次面，筷子轻松穿过就说明好了

步骤 9

滤除卤汁，牛腱子在卤汁中泡一夜，放冰箱哦。经过冷藏后，牛腱子很好切，不会散

步骤 10

巨美味的，赶紧试一下哦

步骤 11

虏获男人的胃的一道菜

菜谱创建时间：2019-08-05 10:01:09