新鲜麻叶买回来先把老枝摘掉，捡好洗净，晾干备用。
起锅烧水，水开后加两勺盐，放入麻叶，煮开后捞起过凉水。
煮过盐水的麻叶就成这样子。把它们捞出来凉水时要挤干水。炒锅加猪油，加蒜末煸炒至变色，加入焯过水的麻叶，翻炒均匀加入盐，酱油（我觉得猪油炒青菜吃着香点，所以我家炒青菜一直用猪油）
调料加好炒拌均匀即可出锅。因为焯水煮开的麻叶已经是快熟了，所以不用炒太久。盐，酱油也要快出锅时才加，因为麻叶出水好多，加了盐它就会出好多水，快出锅再加减少出水量。