鲩鱼尾一条，洗净用厨房纸吸干水分， 用平底锅放点食用油煎一下鱼尾，两边微黄就可以，这时候准备一个汤煲把煎好的鱼尾放进汤煲，加适量开水几个人喝就放大概多少开水，记得一定要刚刚煲好的开水，切几片生姜然后开大火煲到鱼汤变奶白色大概15分钟，这时候加入切开的皮蛋，滚一会就行，皮蛋生吃都可以的所以不用煲太久，这时候加点盐，最后放入香菜，香菜放进去就会烫熟了不用煮我喜欢吃香菜所以放了4棵，熄火可以开始品尝美味的鱼汤啦！