五花肉一块，冷水下锅，加姜片，加料酒，大火把水煮开，换中小火煮半小时。
煮肉的时候准备配料：青蒜切段
姜切片
青椒切片，红椒切条...
半小时左右，肉用筷子可以戳进，取出，放凉，切薄片。
油锅，放2片姜，放肉片下锅炒，中火，避免炒焦。炒至五花肉肥肉的部分透明，且开始出油盛出。
锅里放油，把花椒、豆瓣酱下锅翻炒至出红油，青椒和青蒜下锅。
肉下锅，加调料：生抽、盐，糖，炒至肉略微卷起，盛出。
装盘
肉要切薄一点，否则不卷，我这次的肉就切厚了一点😜，油也用得比较少。