将所需食材洗净备好。两颗鸡蛋打成蛋液；蛋黄酱加少许欧芹碎搅拌均匀，备用。
把米饭平铺在保鲜膜上，中间加入适量牛肉酱，握成丸子状
然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。 将丸子放入热油中，中火炸1分钟左右捞出，然后配上蛋黄酱摆盘即可。