北非蛋

作者： 罗啦啦啦lolis

为了这道菜买的铸铁锅🤣 用料日常，操作简单，不会翻车的早餐料理不get一下吗

用料

• 鸡蛋（可生食）
• 西红柿 2-3个
• 甜椒 半个
• 洋葱 半个
• 盐
• 白胡椒粉
• 孜然粉
• 欧芹碎（可选）
• 辣椒碎
• 番茄膏（可选）
• 红椒粉paprika

北非蛋的做法步骤

步骤 1

洋葱、甜椒、西红柿切1cm*1cm左右小丁，铸铁锅内下入橄榄油，依次下入洋葱和甜椒

步骤 2

洋葱炒至半透明的时候下入番茄，炒出汁后下入少许水煮15分钟至蔬菜软烂，依次加入盐、白胡椒粉、孜然粉、欧芹碎、番茄膏调味，加入红椒粉调色

步骤 3

水差不多收干的时候在煮软的蔬菜表面用铲子拨出2-3个凹坑，这一步注意⚠️不要挖到锅底以免鸡蛋粘底，鸡蛋打入小碗再一个一个小心放入凹坑中，以免在打蛋过程中翻车

步骤 4

盖上锅盖焖煮至鸡蛋蛋白凝固蛋黄还是prpr的时候即可关火出锅，最后在鸡蛋上撒上少许盐调味，做作地淋上一点橄榄油和辣椒碎，有新鲜欧芹的可以切一点欧芹碎，就法棍吃最棒哟

菜谱创建时间：2019-08-04 17:47:18