姜两片，大葱几段，料酒30ml，梭子蟹对半切后腌制20min
起油锅，油要多一点，油温7成热，蟹黄部分蘸淀粉后下油锅炸，炸至图片色，取出蟹。
蟹壳炸至图片色，取出。
起另一口大锅，加少取炸蟹的油，下大葱半根，姜几片，大蒜六颗，干辣椒看个人爱好，煸炒至出香味，加蟹翻炒，加小半瓶啤酒，佐料加盐、生抽、老抽少许、糖，翻炒，至收汁，装盘。
周末有时间可以慢慢享用午餐。
记得光盘。