准备好猪蹄，蛋，生姜片。
猪蹄冷水下锅，加料酒和生姜片焯
焯出浮沫，捞出来。
清水洗净焯好的猪蹄
锅热，下油，转小火炒冰糖
火不能太旺，也不能炒久，否则会发苦
下猪蹄，蛋，烧开的开水，酱油 料酒 王守义十三香卤包一包，生姜片。大火烧开转小火焖。
煮至，筷子插入能穿过猪蹄肉时，加入盐。再焖煮。
待筷子能直接穿过时，起锅。
剩的汤汁可以拿来拌饭。
舔盘，下饭。
蛋用牙签插几下，更易入味。