永不失败的糖醋排骨

作者： 猪宝小饺子

糖醋排骨一直是我心目中本帮菜的头牌美味 浓油赤酱 酸甜适口 四季皆宜

用料

• 排骨 400克
• 醋 勺3
• 白芝麻 克3
• 冰糖 克6
• 料酒 勺4
• 老抽 勺2
• 生抽 1勺

永不失败的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

好的肉做出来特别香 不用姜片 不用抄水 就很香肉质软硬适中 吃完一大碗也不长胖

步骤 2

干净的锅 大火加热油后 放入冰糖 加入肉 保持大火 不停翻炒 上色

步骤 3

如图 上色 冰糖基本融化即可

步骤 4

加入 图中的料 我的比例是 4:2:3:2 不用加水

步骤 5

保持大火 烧开 不停翻转 收汁

步骤 6

五分钟后开始冒泡 说明 汤汁此刻已经变得越发粘稠 时我们理想的状态

步骤 7

再过五分钟 汁水基本收完 可以了 不能太干 此刻排骨也充分入味

步骤 8

出锅 洒上白芝麻 点缀 趁热或是放量 口感都合适 汁水粘稠 本帮特色！

菜谱创建时间：2019-08-04 12:20:28