香葱芝士肠仔包

作者： 七里行Travel

味道超好的，颜值超高的，真香逃不过的，小！餐！包！呀！

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 100克
• 水 100克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 沙拉酱、番茄酱 适量
• 火腿肠 10根
• 葱碎 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量

香葱芝士肠仔包的做法步骤

步骤 1

材料称重备用 配方可以做10个 这里我只演示配方的一半，一半哦，

步骤 2

除黄油以外的材料按照先液体后粉类，而后盐、糖、酵母,酵母和盐分开点放，盐会有抑制酵母发酵的作用 （液体预留20-30g 不要一次性倒完）

步骤 3

大致成团无干粉

步骤 4

揉面垫上操作

步骤 5

揉至扩展阶段 这个时候可以加黄油了

步骤 6

加入黄油后揉出膜，不用手套膜也可以，

步骤 7

这样的手套膜也不介意，更拉丝更松软 完全阶段的手套膜是很有韧性，不易戳破的，明显很多气泡的

步骤 8

揉好的面团也是一样 表面有气孔 拍的好像不大清晰

步骤 9

准备一次发酵 温度控制28-29 夏天室温发酵 冬天烤箱里发酵

步骤 10

手指沾面粉 戳个洞 不回缩不塌陷 就是发酵好了

步骤 11

取出按压排气

步骤 12

分成五份 再次说明 演示是配方的一半哦 松弛15分钟

步骤 13

取一团 擀开 放入火腿肠/烤肠 从上而下卷起，并捏紧收口处

步骤 14

包入一个香蕉？哈哈哈哈哈没sei了

步骤 15

豆沙馅？正好炒的豆沙没用完

步骤 16

放入纸托 进烤盘准备二次发酵

步骤 17

明显变大 😂那个肥嘟嘟撑开的就是香蕉没错了

步骤 18

撒一层马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱沙拉酱，撒上适量葱花

步骤 19

烤箱180度提前预热10分钟 180度烘烤20分钟

步骤 20

出炉咯？

步骤 21

切开看看 火腿的

步骤 22

香蕉和豆沙的

步骤 23

但是我真心觉得豆沙馅的很有卖相 必须来个横截面

步骤 24

大晚上做的，放凉一会儿再装袋保存 其实趁热吃更好吃

步骤 25

也试过这种？刷蛋液的 超好吃哟 配方 高筋粉200克 低筋面粉50克 酵母4g 盐3g 糖40g 鸡蛋液 50g 水120g 黄油25g 撒料 芝士碎 沙拉酱 番茄酱 葱碎

步骤 26

刷好蛋液，撒芝士碎，挤上番茄酱沙拉酱，还撒了点葡萄干和椰蓉？😁😁😁

步骤 27

175度烘烤18分钟 建议多烤会儿 每个人家里烤箱不同，我这边出炉的时候有几个没太熟，可以上调几分钟

步骤 28

鼓起来了 配方里有蛋液的原因，膨胀！太膨胀！😁 好吃！有膨胀的资本！

步骤 29

拉丝的小家伙们耶 喜欢小餐包的福音呀，

香葱芝士肠仔包的小贴士

tips： 1.两款的做法都好吃，关于水份一定要预留，不能一次性倒完，导致面粉湿黏就不好搞了 2.吃不完的要么用保鲜膜贴着保存，或者装袋密封，冷冻可保存一个月 要吃拿出来解冻一下，稍微加热几分钟就能吃啦，风味依存，就是二次烘烤就比较干一点了，所以不喜欢就可以一次性少做点，配方减半就可以了，揉起面来也很快 3.有想到再来更新？

菜谱创建时间：2019-08-04 09:44:12