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红烧牛腩 地道的重庆味道

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作者: 杨姐的私厨
小美红烧牛腩~美味又简单! 请读完注意⚠️事项再操作,很简单! 所有佐料食材投进去,自己该干嘛干嘛去,没有油烟,不用担心烧糊锅[调皮],时间到了,红烧牛腩出锅——麻辣鲜香,软糯入味[色][色]

用料

红烧牛腩 地道的重庆味道的做法步骤

步骤 1

1、牛肉放入燃气灶的大锅里,冷水入锅焯水,去血污处理,这样肉质更紧实,不容易烧散。

步骤 2

2、主锅放入食材A,不盖量杯,10分钟/v/反转速度小勺,爆香。

步骤 3

3、加入食材B,先颠勺1次(3秒/反转速度2)。 ①TM5:60分钟/100度/反转小勺。 ②TM6:选择“慢炖功能”,设置60分钟/98度/启动。注意:如果牛肉不够耙,再用“煮蛋功能”选择“全熟蛋”(这个时候就可以加入蒸熟的土豆等配菜)。

步骤 4

⚠️由于牛肉品牌不一样,部位不一样,建议时间先设置60分钟,结束后,尝一下味道和软硬度,再以自己喜欢的软硬度来增加30-60分钟的时间。 ⚠️如果要加配菜,1⃣️可以在最后20分钟从中间孔加入胡萝卜块。2⃣️如果加土豆,建议先把土豆加点盐蒸熟,把烧好的牛肉倒在蒸熟的土豆上面,加10克蚝油和1/4茶匙醋,搅拌均匀,浸泡后即可入味。

菜谱创建时间:2019-08-04 00:45:14
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