西葫芦鸡蛋馅： 配料： 3个鸡蛋：打碎 西葫芦1个：中等 籽抠出来 擦成丝，加咸盐 1/3勺 纂水 尝咸淡 剁碎 擦丝板 西葫芦沫 鸡蛋 葱末 1颗小葱 姜粉 半勺 蚝油 2勺 香油 炝花椒油（2/3勺）有烟 关火 放花椒20粒 等花椒黑了 去掉花椒 再尝咸淡 看放不放咸盐 需要： 西葫芦 1个 鸡蛋 3个 擦丝板 葱 姜粉 香油 蚝油 花椒