炝拌土豆丝

作者： 铁公鸡8891

我家很喜欢吃土豆，云南有句话叫吃洋芋长子弟！所以就变花样来做！

用料

• 土豆 1个
• 小米辣 2-3个
• 干辣椒 2-3个
• 大蒜 2瓣
• 花椒 10粒
• 白醋 两勺
• 白糖 1小勺
• 醋 2.5勺
• 生抽 2勺

炝拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆丝切好备用，冲水之后，盆里再加水倒上白醋浸泡土豆丝，白醋泡土豆丝是为了保持土豆丝爽脆！大约泡10分钟

步骤 2

焯烫土豆丝，用之前泡土豆丝的水，水涨起来两分钟即可

步骤 3

预备佐料

步骤 4

土豆丝焯烫好以后过凉水，有冰水更佳

步骤 5

把大蒜和小米辣先放在土豆上

步骤 6

干辣椒和花椒下油锅炸香

步骤 7

最后把干辣椒和热油一起淋在小米辣和大蒜上，盖上盖子焖一会儿

步骤 8

现在调凉拌汁，白糖用这种小勺

步骤 9

醋和生抽用这个大勺，生抽2勺，醋2.5勺

步骤 10

撒上香菜拌匀就可以上桌了

步骤 11

拌匀后就是这样的

炝拌土豆丝的小贴士

白糖是为了提鲜吃不出甜味 这个菜谱还可以做炝莴笋也很好吃 如果土豆多料汁就相应增加，不需要放盐！会咸

菜谱创建时间：2019-08-03 18:41:14