老式酒酿

作者： 乘船桥

看到人家甜酒酿的做法与我的不大一样，我感觉自己从长辈那里学来的方法简单好用，每年夏天也要做好几次，想介绍给大家。

用料

• 糯米 750克
• 苏州甜酒曲 适量

老式酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗过倒干水，放置一个小时

步骤 2

煮饭：可以直接用电饭煲，水比平时做饭要少放点，稍微高过米就行

步骤 3

煮好米饭等它凉

步骤 4

用的这种酒曲

步骤 5

拿个小碗把酒曲弄成粉状，我用刀柄弄的

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步骤 6

步骤 6

拿干净的烧锅，一层米饭洒一层酒曲，再一层米饭洒一层酒曲，我做了三层

步骤 7

弄好后中间挖个洞，剩下一点酒曲撒入洞里

步骤 8

盖上盖子，包个小棉被

步骤 9

大概二十小时后，有浓浓酒香，小洞里有好多酒。

步骤 10

加入凉开水，喜欢喝酒的就加多点，用筷子把饭挑散，然后继续盖上被子。

步骤 11

10小时后已经很甜了，开吃。把酒酿全部放冰箱冷藏，吃个三四天没有问题，比饮料好多了。

菜谱创建时间：2019-08-03 18:14:31