洗虾，挑虾线！最简单的方法就是找到虾的2或3节，用牙签插入，挑出整根虾线。
将挑好虾线的大虾腌制一下。用了青柠檬和姜片去腥。
葱姜蒜切好备用。
锅中放油，7-8成热时候，将虾放入。炒熟变色盛出。
盛出的虾，备用。一定要发这张图片，不然容易和下一张图连着，会误导大家。
锅中留油，或重新放入油，油热后放入姜末蒜末，炒出香味。放入大虾。3勺番茄酱，2勺生抽，2-3勺白糖（依据个人口味调整）。放入大虾，炒匀，加入一小碗水（如果虾少的话，可以减少水量），水无需太多，中火煮1，2分钟。放入香葱末，大火收汁！
这张照片葱末放早了，颜色不好，可以收汁前几秒放入，提味，颜色鲜艳也好看！