鲜虾洗净，去头去壳开背去虾线，放入碗中，挤入柠檬汁，加一勺蚝油，一勺料酒，少许盐，盐一定少许就好了，再撒一点点黑胡椒粉，腌制30—50分钟。
锅烧热，放黄油，油化以后就把虾一个一个放进锅里煎，喜欢吃嫩点就少煎一下，喜欢吃熟点的就稍微多煎一下，这个自己把握吧，最后把刚才腌制虾碗里剩的柠檬汁那些倒入锅里和一下就可以起锅了。
摆盘，把虾一个一个夹出来摆好，按照自己的喜好，想怎么摆就怎么摆，然后再次撒入很少的黑胡椒，OK，完工。