好吃不油腻，嘟嘟哒【粉蒸肉】

作者： 爱吃饭的吉小吉

用料

• 五花肉
• 腌肉：盐、白胡椒、郫县豆瓣、蚝油、生抽、料酒，葱、姜、白糖
• 米粉制作：大米、糯米、八角、香叶、花椒
• 红薯

好吃不油腻，嘟嘟哒【粉蒸肉】的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，放盐、白胡椒粉、郫县豆瓣、生抽、蚝油、料酒、大葱、姜、少量白糖腌制二十分钟

步骤 2

米粉制作：：大米、糯米在锅里炒黄，放八角、香叶、花椒继续炒，炒至米发黄后，放入粉碎机中打成米粉备用。

步骤 3

将米粉放入拌好的肉中，拌匀。放适量清水拌匀备用。

步骤 4

将拌好的肉放入容器中（今天做了一碗荷叶版，有淡淡的荷香味）

步骤 5

红薯削皮切块，放在肉上，放入蒸锅中，蒸一个小时。

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步骤 6

步骤 6

出锅，扣在盘子里

菜谱创建时间：2019-08-03 14:28:59