猪龙骨买的时候砍成小块，洗干净沥干水份。
骨头需要腌制10小时左右，我一般放冰箱腌制一晚，第二天起床就开始煲了，腌骨头的盐大概放6勺左右，如图。
咸骨腌好后氽水，凉水入锅，加入几片姜，2勺料酒。
氽水后的咸骨洗干净
咸骨加入适量清水煲（约煲半小时，这样的汤很香），半小时后再加入香米一起小火慢熬，大约30分钟米就烂了。
皮蛋切碎
就入粥里
打入一个鸡蛋，粥好吃的关键。
把鸡蛋搅碎，加入适量的盐，2勺生抽，2勺花生油，一小颗冰糖（可以不放冰糖放点鸡精），根据个人口味调整咸淡，煮5分钟，加点葱花就可以出锅了。（孩子不爱吃葱所以没放）
香喷喷的皮蛋咸骨粥做好了，真是要吃一大碗才满足。