火龙果加水打成果汁（我的火龙果比较小，带皮只有280克。。所以加了40克水，火龙果➕水总共不到250克）你也可以全部用火龙果果汁，我的火龙果果汁不够，所以加了40克的水。 活面用的果汁差不多就是250克左右。
面粉加2克盐，倒入打好的火龙果汁，揉成光滑的面团，是不是很漂亮。
揉好的面团盖保鲜膜，放盆里醒发松弛30分钟。。
醒面的时候先把面条卤做好，番茄去皮切块，鸡蛋打散。
锅里放油，炒鸡蛋，鸡蛋炒好后，盛出来，炒番茄。。番茄炒软，炒出汤汁后，把鸡蛋放进去，然后加盐，蚝油，鸡精，水。。。烧开后，关火。
开始擀面，醒好的面，分割成小块。。（我擀面技术不好，所以分的比较小）
面擀成一个大圆，薄一点。（技术有限，不要笑哈😏）
擀好的面，两面撒玉米淀粉，折叠一下，切成稍宽的面。折叠的时候一定要多撒淀粉，不然抖不开。
开始煮面吧，时间短一点，因为擀的薄，所以差不多煮个30～50秒就好了，煮的时间长颜色都掉了，就不好看了。。
煮好的面过凉水，放卤。。。开吃吧。
所有的量都是一个大概，面不要活的太软，不好擀。 煮面时间一定不要太长，掉色会很厉害。 我擀了厚点的，和薄点的。。薄点的好吃。。