太湖野生鱼产，精选一条大鲫鱼。
再加两条昂刺，保证汤汁浓厚，口感更加丰富。鱼泡忘记拍照，购于菜场专门卖鱼的店里。
菜场已经处理好的鱼。清洗干净，包括鱼泡清理干净，晾干多余水分。
鱼下锅两面煎黄，下葱姜蒜，然后下料酒，老抽，下白糖，加入开水。依据个人口味加入适量辣椒。然后加入鱼泡，小火炖煮半小时。闷半小时。
分别装盘。趁热吃与冷藏切片，风味截然不同，必须一举两得。
成品。
鱼泡如果单独烧制，必定缺少了现象的风味。用两种鱼一起煮汤汁更加香醇浓厚。 过程中切忌随意翻动。