备料，肉馅有点肥，我妈买的，说这样的肉馅才好吃。左下的机器可以绞碎大蒜老姜什么的，特别便宜，淘宝买的，15块钱不到。
这就是肉燕皮，像纸一样。
肉馅加入一个鸡蛋，绞碎的仔姜，生抽，蚝油，一点鸡精。
拌匀肉馅，肉燕皮我打湿了一点，可以用湿纱布包着，等水份浸进肉燕皮，我上次就是用的纱布，这次是直接淋了一点水。
肉燕皮并没有湿透，我凑合包了。
肉馅不要放太多，四个角捏在一起就可以，没有什么手法哈。
捏好了两笼。
近看。
上锅蒸，肉燕皮没湿透的位置，蒸出来不好看。
蒸好的肉燕。
简单吧，就是四个角捏在一起的。
开始下一轮制作。右上是汤底，里面有鸡汤和空心菜，还有几片笋片，那也是炖鸡汤里面的配菜，右下的蘸料里面是辣椒油花椒油鸡精生抽还有葱花。
两笼放一起了，是两碗的分量。
汤底近看。
蒸好的肉燕直接放进汤底就可以了，再撒点葱花。
肉燕近照。
蘸料非常适合我这种假养生的中年人，拍照是拍的清汤，实际上吃的时候一定有蘸料。
蘸一个肉燕馄饨。
来，开吃。
汤底没放盐和鸡精？我炖汤的时候就放了。