茄子洗净切成条，猪肉（肥瘦）剁成肉末，葱姜蒜切末。
锅中入油，倒入肉末，小火煸出油脂。放入葱姜蒜末爆香，加入十三香、料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。
放入茄子，大火翻炒均匀。加入干辣椒、黄豆酱、白糖，翻炒均匀。
倒入两碗水，加入少量食盐，煮沸，盛出半碗汤汁备用。
转中小火，炖至茄子软烂，大概六分钟。均匀的把面条铺在茄子上。
盖上盖子，小火焖五分钟左右。搅拌均匀，淋入备用的半碗汤汁，继续焖三分钟左右。期间多看锅勤搅拌，防止粘锅。面条熟后盛出，洒上葱花。完成。