四川泡菜

作者： Grace食摄小屋

做了很多次，调整了很多次，这次最赞，记录一下。

用料

• 香料水：
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 1汤匙
• 麻椒 1汤匙
• 三奈 1个
• 陈皮 1大片
• 冰糖 2汤匙
• 姜 3片
• 菜
• 洋白菜 半颗
• 豇豆 1把
• 尖椒 3个
• 朝天椒 10个
• 胡萝卜 1根
• 调料
• 高度白酒 100克
• 泡椒 10个
• 泡椒水 50ml

四川泡菜的做法步骤

步骤 1

把所有香料放到一个无油的锅里，加1.5L水煮开，中小火煮10分钟。关火晾凉备用。

步骤 2

所有菜洗干净，晾干水分。

步骤 3

干净无油无水的密封罐中，放入菜，然后倒入香料水，放入泡椒和泡椒水，最后倒入高度白酒。盖上盖子，放到阴凉处，15天后就能吃啦。

四川泡菜的小贴士

容器一定要无油无水，不然容易长毛～～ 菜的种类可以根据自己喜好调整～～

菜谱创建时间：2019-08-02 18:47:05