大白兔糖对半剪开，加入牛奶和40克细砂糖，隔热水搅拌至糖融化
加入大豆油搅拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
、把剩下的细砂糖加入蛋清里，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 .出炉后，撕下油纸放凉。
淡奶油，混合加入糖粉，用电动打蛋器打发至8成发。
蛋糕体底部垫上大白兔油纸，把边修整齐。
把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上，然后放上喜欢的水果，我用了芒果和坚果
最后，用擀面杖从底部卷起，放冷藏1小时定型
口感丝滑细腻，让人一口就爱上
蛋糕卷不开裂的小贴士 1.打发蛋白最好打到湿性发泡； 2.烘烤温度不要太高，烘烤时间不要过长； 3.趁热撕掉油纸，趁温卷起，比较好定型； 4.卷好的蛋糕卷用油纸定型好之后放置冰箱冷藏30分钟取出切片。