牛杂（牛肉）粉丝汤

作者： rainlesliewu

喜欢吃牛杂汤和牛肉汤

用料

• 牛杂或牛肉（牛里脊） 250克
• 粉丝 1-2把
• 生抽 适量，一点点，调味用
• 盐 适量
• 料酒 适量，必须加，可以调出牛肉的鲜香
• 大葱 1根，去腥
• 生姜 适量，去腥
• 大蒜头 3-4瓣，去腥
• 花椒 适量，必须加！加了提升整锅汤
• 胡椒粉 适量，调味，提升整锅汤
• 香菜、葱 可加可不加

牛杂（牛肉）粉丝汤的做法步骤

步骤 1

将水煮开，加入适量老酒去腥，将牛杂（牛肉）放入水中烫一下，烫好后捞起，用冷水冲一下

步骤 2

将牛杂（牛肉）放入冷水中（水量淹没牛杂），加入适量老酒、生姜、大蒜头、大葱、花椒（强烈推荐，加入提升整锅汤），大火煮开后转小火煮10分钟。要再软嫩些多煮一会

步骤 3

最后加入粉丝、胡椒粉，也可以加一点花椒粉、盐、酱油，酱油可以不加，个人喜好。然后起锅撒上葱。（觉得花椒等配件吃起来碍事可以把这些放入一个纱布袋子，煮好了拎走）

步骤 4

超级好吃，汤也鲜美，每次都吃光光

菜谱创建时间：2019-08-02 16:37:23