绝对不能错过的——【焗烤汉堡排】

作者： 红九爆米花

软嫩多汁的汉堡排，淋上美味的咖喱番茄酱汁，撒上芝士，吃到嘴里的那一刻，过程中的辛苦全都值得了～☕️ 休息日在家为自己做一份美味汉堡排吧，必收藏餐单，味道不会让你失望. 步骤图多一下，是为了讲解更详细，实际操作起来不算很耗时间. 🌟肉排也可以用150g的猪肉配上50g牛肉，香味也不会受影响.口感会更软一些. 🌟盐的用量取决于您添加的咖喱块以及高汤料里是否含盐，如果含盐那么肉排里面就少加一些. 🌟🥚鸡蛋液不要搅打的过于细腻，打散即可.

用料

• 🔺【肉排用料】🥩 此配方可做出两块
• 牛肉 140克
• 猪肉 60克
• 鸡蛋液 25g
• 洋葱 80g
• 高筋面粉 50克
• 孜然粉 适量
• 椒盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 玉米油 2大勺
• 🔺【酱料】——🥘 两人份
• 洋葱 45g
• 香菇 4朵
• 胡萝卜 60g
• 大蒜 1瓣
• 水 100ml
• 番茄汁 每人份各150ml
• 番茄 2大个
• 圣女果 适量（可不加）
• 高汤块 一块
• 咖喱块 40g
• 玉米油 适量
• 乳酪丝 适量
• 欧芹 适量

绝对不能错过的——【焗烤汉堡排】的做法步骤

步骤 1

肉排制作所需原料

步骤 2

洋葱切碎末（这里可以切的比我细碎一些，因为我比较喜欢吃到洋葱粒，所以切的粗一些）

步骤 3

倒入锅中小火翻炒7-10分钟，慢慢就会看到洋葱出汁，炒至柔软热透后，放在一边凉透备用。

步骤 4

加入盐、黑胡椒、孜然粉，揉捏搅拌至肉泥出现黏性，此时加入步骤1⃣️炒好的洋葱.

步骤 5

筛入面粉、加入鸡蛋液.放入搅拌集中稍稍搅打一下.（没有搅拌机的朋友请把洋葱剁碎一些哈，我没有搅打，因为感觉有洋葱的颗粒感吃起来更美味）

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步骤 6

步骤 6

肉馅分成两等份，捏圆，两只手互相拍打的方式排出多余空气.压整成2公分厚度的椭圆型，中央压出凹陷，如图.

步骤 7

锅内均匀厚涂一层玉米油，开中火烧热后，把肉排凹面超上放置.

步骤 8

煎出焦糖色之后，翻面.这时候调小火，盖上锅盖闷煎8–10分钟

步骤 9

肉排用钢叉或者竹签插一下，出汁证明已经煎好，放凉备用.

步骤 10

很香哇，此时就已经忍不住想吃了…哈哈哈…

步骤 11

准备开始制作酱汁

步骤 12

西红柿去皮步骤：西红柿表面滑十字刀口，锅内煮沸水，西红柿在沸水滚一圈，捞出之后把皮撕掉

步骤 13

去蒂，切块。

步骤 14

料理机内打碎，倒出200ml西红柿汁。【没有料理机的朋友可以把西红柿放进碗内尽量捣碎即可】

步骤 15

胡萝卜与蒜搓泥

步骤 16

花菇切片

步骤 17

锅内倒入玉米油，用刷子均匀的刷开，加入蒜泥稍稍炒一下

步骤 18

加入洋葱碎

步骤 19

加入胡萝卜泥和花菇片，再稍稍翻炒一下

步骤 20

加入水、番茄汁以及牛肉味浓汤宝

步骤 21

小火煮10分钟，过程中记得搅拌一下

步骤 22

加入切好的咖喱碎.继续煮10分钟，大火至汤汁稍稍浓稠后关火.

步骤 23

把酱料也均匀分成两份，浇在汉堡排上

步骤 24

撒上马苏里拉奶酪

步骤 25

放烤箱开上火，烤至奶酪融化.

步骤 26

取出撒上欧芹碎.

步骤 27

开动！

步骤 28

过程中每一步都要认真制作喔😯

菜谱创建时间：2019-08-02 16:19:06