西红柿划十字刀下水煮两分钟，把皮 剥掉，切成碎块，鸡蛋搅拌出泡，切好葱花。
鸡蛋下锅炒熟，盛出来。然后热锅炒番茄，我一般炒番茄很少放油，都是用鸡蛋剩下的油，油热下葱花。炒出香味放番茄，这一步不要着急，多炒一会，水慢慢放，这样番茄就会狠浓稠。汤汁差不多的时候就可以放鸡蛋了，然后放盐和番茄酱，不喜欢酸的可以不放，我跟我先生都比较喜欢酸，放入味精就可以出锅 了。
可以调拌面的料汁了，蒜切沫，加一点白醋生抽和陈醋，放盐和糖还有白胡椒粉。