1、泡豆，像打豆浆一样泡半晌即可。 2、用机器打碎，过滤，在锅里煮开。 3、放在一边待凉，可准备吃豆脑的小料。 4、待煮开的豆浆将将烫嘴的时候，慢慢滴入卤水，边滴边搅拌，待出现脑花的时候停下来。 5、盖盖闷15-30分钟，勺子捣几个份，把浆水过滤出来，鲜鲜的豆腐脑出锅。 啰嗦一句剩下的豆脑脱完浆可以压平做豆腐，吃饭喽……
蒜末、葱末、咸菜丁、芹菜丁用酱油香油醋拌匀。