葡萄菠菜汁馒头

作者： 飞飞_雨奇晴好

葡萄菠菜果蔬汁做的有些多了，不能浪费，过滤出些汁来做了馒头，很清香哟！

用料

• 面粉 200克
• 葡萄菠菜汁 100克
• 酵母 2克
• 糖 30克

葡萄菠菜汁馒头的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

酵母倒进葡萄菠菜汁中，拌到溶解后，静置约10分钟。

步骤 3

倒进大盆里。

步骤 4

加入面粉和糖。

步骤 5

用筷子或勺子从前往后划的手势，让粉吸收进水分，成絮状，再用手揉成团。

步骤 6

把面团放到案板上继续揉。

步骤 7

把成光滑的面团。

步骤 8

放在盆里，用盆子盖上或封层保鲜膜，让面团发酵至2倍大。 （30度，约30分钟，时间会随温度，湿度和酵母量改变，所以最好按面团的膨胀体积以及插进不回弹，撕开面团会拉丝为准）

步骤 9

放在案板上排下气后分成50克一个的小剂子，每个面团用手根部从四周往中间滚按压。

步骤 10

再反过来，收口朝下，用手的虎口打圈揉成圆，放在蒸笼里，盖上盖，再做二次发酵，待馒头膨胀到原来的1.5倍大，开火蒸15分钟，再焖5分钟，即可。 （最好是透明玻璃盖，可看清馒头膨胀的情况）

菜谱创建时间：2019-08-01 22:19:04