大包子

作者： 糖豆妈妈爱厨房

我家老太太爱吃带馅儿的东西，所以我们家经常会吃包子，下面跟大家分享我平时比较常做的包子，希望大家喜欢😘素什锦的是死面，其他的都是发面的

用料

• 馅
• 素什锦馅
• 鸡蛋 3～4个
• 木耳 适量（不用太多）
• 胡萝卜 1根
• 粉条 适量（喜欢吃的可以多加一些）
• 韭菜 少许
• 老抽 适量
• 香油 少许
• 十三香 少许
• 蚝油 适量
• 葱油（下面我会说到葱油的做法） 适量
• 辣茄子馅
• 圆茄子 大的一个，小的两个
• 辣椒 根据个人喜好添加
• 粉条 适量（喜欢的可以多加一些）
• 老抽 适量
• 香油 适量
• 十三香 少许
• 生姜粉 少许
• 花椒粉 少许
• 蚝油 适量
• 麻油 适量（不喜欢可以不加）
• 粉丝豆腐
• 豆腐（炖着吃的那种） 没有固定量
• 粉丝 没有固定量（喜欢的可以多加一些）
• 老抽 少许
• 香油 少许
• 蚝油 适量
• 十三香 少许
• 花椒粉 少许
• 麻油 适量（不喜欢的可以不加）
• 辣椒面 适量（不喜欢的可以不加）
• 面
• 发面
• 普通面粉 根据需要
• 酵母 根据面粉
• 温水 根据面粉
• 死面
• 面粉 根据需要
• 凉水 根据面粉
• 食用油 少许

大包子的做法步骤

步骤 1

想做哪种馅料就准备哪些食材，根据上诉将馅料混合均匀

步骤 2

我这个面发的差不多了，再发一会儿会更好

步骤 3

将面和好，发面的等面发好就行，死面的和好以后盖盖醒发20分钟

步骤 4

最后开始包就可以了

步骤 5

成型的包子

展开全部

步骤 6

步骤 6

付上包包子的方法（这是猪肉大葱的）

步骤 7

剩余的面可以做馒头

步骤 8

擀包子皮的时候发面的皮要擀的中间厚边缘薄一些，这样防止出锅时包子低破裂，馅不宜塞的太多，这样出锅后的包子才喧软。死面的皮要擀的薄一些，多放馅

大包子的小贴士

因为每次做的时候都忘记拍照，所以只有文字，如果有问题大家可以问我 上面提到馅料中要用粉条，因为家里没有粉条了所以用粉丝代替，但是没有粉条口感好。 葱油的做法： 小香葱就葱部分（葱白不要）切成4～5厘米的葱段备用。碗里放入适量的老抽、味极鲜、糖混合均匀，热锅烧油，油热了以后放入葱段小火慢慢熬，熬制葱绿变色，微焦，然后倒入刚才调好的汁，大火熬制冒泡后关火，乘出来就可以了。这个葱油可以拌菜拌馅拌面都可以，油不用太多，汁可以多调一点

菜谱创建时间：2019-08-01 20:47:03