家乡特色（蛋面）

作者： Q靓

丽水地区的一款特色面食 💁值得一试...

用料

• 红薯淀粉 适量
• 清水 适量
• 鸡蛋（可不加） 1个
• 食用油 适量
• 盐 少许

家乡特色（蛋面）的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉加清水、鸡蛋、油，搅拌均匀成面浆状态，静置1个小时。 面糊浓稠度 下回补上小视频...

步骤 2

平底锅预热开始摊第一张面皮（手法和摊千层皮类似) 舀适量面糊倒锅里，面皮开始凝固边缘慢慢翘起，中间起各种大小不一的鼓包，翻面后同上再次鼓包即熟。

步骤 3

摊完所有面皮晾凉后，折叠扁平卷起改刀切成条状。

步骤 4

锅里倒油下肉丝、胡萝卜丝、木耳、香菇煸炒，加适量清水煮开，待汤底入味后下青菜、鸡蛋面煮3-5分钟出锅即可

菜谱创建时间：2019-08-01 20:40:43