1、茄子去皮，切滚刀
面粉加水，搅拌成水面粉。
茄子块粘水面粉，下锅炸至金黄备用
过下葱花、姜、蒜末炒香 加西红柿、红辣椒、青辣椒翻炒，加一勺盐、两勺生抽、一勺糖，两勺番茄酱，翻炒均匀加水淀粉。炖制汤粘稠，关火加炸好的茄子，让汤汁均匀的粘在茄子上出锅。