Q弹珍珠粉圆

作者： 陳氏家肴

珍珠粉们的福音，爱喝珍珠奶茶的小伙伴们看过来👩‍🍳简单易做还好吃哟(๑´ڡ`๑)

用料

• 木薯粉 100克
• 黑糖 40克
• 水 65克
• 巧克力 15克

Q弹珍珠粉圆的做法步骤

步骤 1

以上材料备齐，（巧克力也可以用可可粉替换）

步骤 2

水开将黑糖跟巧克力放入锅中，加热煮熟化开。

步骤 3

煮沸之后，快速倒入木薯粉，反复搅拌成面糊形状。（在加入木薯粉过程，必须要趁糖水热时加入；另外以上用料比例可供参考，因煮化黑糖的时间不一可能水分的蒸发不同，木薯粉可一点一点加入，以免一次加过量，导致面团太干。最终以揉面团时不沾手为准。）

步骤 4

搅拌成面糊形状后，放在桌上，揉成光滑面团。

步骤 5

擀平切成长条的面条揉成圆形状长条，然后切成小面丁。

步骤 6

依次将小面丁揉成圆球形状；在上面撒上些许木薯粉即可。（放入盒中冷藏可以保存2-3个月）

步骤 7

锅里加水烧开，把珍珠放入锅中，反复的搅拌，避免粘粘到锅中，慢慢等到珍珠全部浮在水面上。

步骤 8

等到浮起来后，盖上盖子在继续焖15分钟，到时间即可，带有浓郁巧克力香味的Q弹粉圆就完成啦😋

Q弹珍珠粉圆的小贴士

⚠️煮粉圆时一定要有足够的水，不然很容易煮糊。水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。 ⚠️处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。

菜谱创建时间：2019-08-01 15:55:47