去菜场买了一斤（500克）嫩姜，洗干净，红色的外皮去掉，再加适量的盐搓洗后，放太阳下晾干水分。
玻璃管提前用开水洗干净，控干水份备用（我家这个玻璃罐是1.2L的）。嫩姜大概在太阳底下晾了1.5小时，小伙伴们试情况控制晾晒时间。图片漏拍了白糖。
刀和粘板也要晾干，不要有生水。
嫩姜切薄片。
原谅我的刀功，厚薄不均😄
把嫩姜平铺在玻璃罐里一层后，加入一勺糖。
像这样，均匀撒上白糖。
后面一样，铺一层姜，撒一小勺糖。我共撒了三勺白糖。
看图😄
嫩姜和白糖都放进去了，就可以倒陈醋了。一般三年以上的陈醋最好。我在楼下小超市没买到，就拿了普通陈醋。
不要吝啬放醋噢！
一定要沒过嫩姜，我一瓶500ml的陈醋，大概用掉了3/4。
看看都浸过了。
装好啦……
密封好，放入冰箱冷藏。啦啦啦，就等一周后来吃啦😊！泡姜早上吃最好，养生噢！白天也行！晚上就不建议吃
嫩姜，粘板，刀和玻璃罐都要控干水份噢。