拼色大理石纹馒头

作者： 柯婕小宝宝

用料

• 水 50克（分为2份）
• 细砂糖 60克（分为2份）
• 干酵母 3克（分为2份）
• 中筋面粉 300克（分为2份）
• 牛奶 50克（用于白色面团）
• 火龙果 35克（用于红色面团）

拼色大理石纹馒头的做法步骤

步骤 1

1、把60克的糖分成两份，分别加入25克的开水，搅拌均匀。

步骤 2

2、待糖水放凉至手温时，各放入1.5克酵母，稍加搅拌后，静置10分钟。

步骤 3

3、 ①白色部分的面团：面粉150克，加入50克牛奶、酵母水1份，边加边搅拌成棉絮状（如上图），然后揉成光滑的面团（如下图）。 ②红色部分的面团：方法同上，把牛奶换成火龙果。

步骤 4

4、把面团盖好，静置发酵1小时。待面团发至2倍大，或用手指沾少许面粉戳一个洞，如果不会马上回缩即发好（如下图）。

步骤 5

5、把发好的面团取出排气，大概揉10分钟，切面没有明显的气孔就好。

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步骤 6

步骤 6

6、把面团搓成条状，两份合并，随意扭转或折叠，成不规则纹路。

步骤 7

7、最后，做成刀切馒头或包馅造型，置温水上二次发酵20分钟左右，中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖。

步骤 8

8、美丽的大理石纹馒头就出炉啦！

菜谱创建时间：2019-08-01 14:29:56