将所有蔬菜洗净充分沥干；如果有甩水沙拉筛子可以更好地甩掉水分。其中，红边菜撕小片，番茄切丁，小黄瓜切片，红石榴剥出，牛油果切小方块。
虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。中火热锅，倒入少许橄榄油，均匀放入虾仁煎制。1-2分钟后翻面，撒上海盐和黑胡椒，煎制稍有金黄即可盛起备用。
酱汁：在碗内分别依次加入意大利黑醋、橄榄油、蜂蜜、海盐、黑胡椒；把青柠汁挤入，搅拌均匀。
把蔬菜混合，铺上虾仁，撒上红石榴，倒入酱汁，完成！