白豆角——即太阳暴晒一天后就制作的吃法

作者： 乐厨_百合寻味坊-

应季的豆角在我家各种吃法，有泡豆角、酸豆角、晒干豆角、豆角橄榄菜、豆角炒鸡蛋、豆角焖面、豆角凉拌……现在记录一下这种当天烫一下了暴晒之后就制作的吃法，和晒白辣椒同理（白辣椒对湖南人来说肯定很亲切，跑题了）😂

用料

• 豆角 500克
• 肉沫（也可素炒） 适量
• 姜蒜末 适量
• 红椒（配色）喜辣可以入朝天椒、干辣椒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

白豆角——即太阳暴晒一天后就制作的吃法的做法步骤

步骤 1

豆角洗净

步骤 2

烧一锅开水

步骤 3

入豆角烫30秒左右（方法同简单粗暴版的泡豆角）此步骤同样适合晒干豆角

步骤 4

烫过的豆角尽快散热，也可以选择性入凉开水冲泡（如果想晒干豆角量大的话建议冲泡降温，烫过的豆角如果不尽快散热，怕温度太高豆角焖软了吃起来不脆爽）

步骤 5

想办法凉起来放太阳底下暴晒，太阳越烈越好，豆角就越容易晒白白，吃起来也就更脆爽😋

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步骤 6

步骤 6

哪里有阳光就把豆角挂哪晒😂其实我这晒的都不太理想😱算勉强吧

步骤 7

根据自己的需求切小段，起锅加热，锅里不要放油，小火干煸把水分炒干，再盛出来备用。

步骤 8

我用的腊肉、新鲜肉沫也可以，素炒也不失美味。根据自己的炒菜习惯，怎么开心怎么来🥰材料备齐

步骤 9

洗净煸过豆角的锅，起火加入腊肉肥的部分把油煸出来（减肥的人不敢吃肥肉哈😂）只需要肉香就足够了

步骤 10

油也不要这么多

步骤 11

留适量的油在锅里就可以了

步骤 12

入配料爆香

步骤 13

入备用的豆角翻炒调味即可

步骤 14

来试试吧……脆爽可口😋

菜谱创建时间：2019-07-31 23:35:10