咸菜一般都很咸，需要提前浸泡把咸水泡出来，泡出咸水后咸菜又酸又脆，这样焖出来才好吃。 咸菜泡出咸水后切段备用
五花肉切厚一点，一来是跟咸菜配合，二来切太小块很容易就焖烂不容易夹
先把五花肉放锅里煎出油来
把油煎出来后放入一勺盐，一勺酱油，几片姜片，继续煎5分钟左右
煎好后直接加入开水，按炖焖键焖1小时
五花肉焖到还有20分钟的时候开锅盖加入切好的咸菜，盖上盖子继续焖，焖到时间到了就可以出锅。 一道酸爽的咸菜焖五花肉就做好了。
啰嗦一下，咸菜必须要泡水，否则太咸无法吃得下。 五花肉有时间的话最好焖1个小时以上，焖的越软越好吃，家里有高压锅的也可以，但不要压的太久，20分钟就足够了。