咖啡牛奶冻

作者： 恋其味

沈阳这两年夏天真的好热啊，总想吃点凉凉的东西。咖啡牛奶冻用料很天然，吃起来很健康，作法也很简单。

用料

• 牛奶 一袋
• 细砂糖 10–20克
• 速溶咖啡 2袋
• 吉利丁 6片(2.5克/片)
• 热水 250克
• 葡萄干 一小撮

咖啡牛奶冻的做法步骤

步骤 1

1、准备好所用的材料(吉利丁片没拍)

步骤 2

2、将牛奶倒入盆中，倒入细砂糖搅拌均匀备用，留一小部分牛奶倒入小碗中，加入冰水泡软的吉利丁片(这里用了三片，剩下三片一会用在咖啡冻部分) ，放入微波炉加热一分钟拿出。搅拌均匀倒回装牛奶的盆中，搅拌均匀。

步骤 3

3、将搅拌均匀的牛奶液倒入准备好的模具中，我用的就是家里普通的玻璃杯，倒杯子的一半即可。直接倒会有气泡，就像图中那样，想要没有气泡可以过滤一下。送入冰箱冷冻室，大约20到30分钟就可以凝固了。

步骤 4

4、直接用刚才的盆，将两条速溶咖啡，用250克热水冲开调匀。放入事先冰水泡好的吉利丁片，搅拌均匀。(剩下的三片用到这里)放到一旁备用。

步骤 5

将凝固的牛奶冻从冰箱取出，放几粒葡萄干，(不喜欢也可以不放)将之前的咖啡液倒入杯中(这时的咖啡液已经凉了，放心倒，不会混和到一起)，倒到九分满即可。

步骤 6

倒完咖啡液的样子。放入冰箱冷冻层，同样20到30分钟就可以凝固了。凝固之后就不要放在冷冻室了，放回冷藏室。

步骤 7

冰冰凉凉很好吃

步骤 8

用手弹一下，很Q弹，很滑的感觉。没过滤不完美，有气泡影响美观。😳

咖啡牛奶冻的小贴士

咖啡我没有加糖，吃起来有点苦苦的。不喜欢苦苦的可以酌情加些糖。如果放冷冻室凝固的时间久了，吃之前先室温放几分钟，直接吃有冰碴，口感不好。

菜谱创建时间：2019-07-31 17:17:18