想念潍坊朝天锅

作者： TT姐的美食

前几天去潍坊，爱上了朝天锅，只要一张烙饼，无论卷什么都那么好吃😃，今天又怀念那个味道了，买来了烙饼，说卷就卷…… 关于烙饼，手残党的我是买的，北方很常见，就是单饼 🌶🌶🌶🌶 还有评论区的某些杠精们，心里能不能阳光些，别怪我举报你的评论，因为你的嘴实在太恶毒！！ 菜谱首图就是用的在潍坊当地朝天锅饭馆吃饭时拍的照片，但凡认真看文字的伙伴就清楚我做的不是正宗朝天锅，仅是回忆着味道自己试着做出来的而已，那几枚被举报恶语伤人的，你如果知道怎么做正宗朝天锅，不妨也来分享下菜谱！！！ 🍊🍋🍑🍒🍈 不是专业厨子，记录菜谱分享美食纯属个人对生活的记录，如果菜谱对大家有用自然是好，但对于恶语攻击言语无礼貌且自以为是评头论足的，劝你善良！举报！删除！姐很忙，没空扯皮！

用料

• 青萝卜 1个
• 鸡脯肉 200克
• 蚝油 2勺
• 白芝麻 一小把
• 椒盐 约半勺
• 淀粉 1勺
• 喜大大炸粉 2大勺

想念潍坊朝天锅的做法步骤

步骤 1

烙饼，就是这样子的，北方城市一般都能买到，买软软的那种好吃

步骤 2

鸡脯肉切条，加入料酒，蚝油，椒盐腌制后，倒入淀粉和炸粉抓匀后中小火煎炸至熟捞出

步骤 3

锅内油热后进行二次复炸，这样炸出来的肉外酥里嫩

步骤 4

炸好的鸡肉装盘。

步骤 5

锅内倒油，倒入青萝卜丝煸炒，放入蚝油，一定要放椒盐和白芝麻，一定要放！！！适量盐和鸡精调味，装盘

步骤 6

将萝卜丝和鸡肉一起卷到饼里，咬一口，质朴的香。再配碗米粥和生洋葱，小咸菜，家常版朝天锅完成✅

想念潍坊朝天锅的小贴士

关于配菜： 潍坊当地的朝天锅配菜很多，一般是荤素分开卷的，我尝过的有牛肉卷，猪口条卷，五香肉卷，土豆丝卷，海带卷，虾酱鸡蛋卷和辣椒鸡蛋卷 然而在家里自己做的话自然就不能准备太多配菜了，一荤一素就足够了，只要不是带汤的菜感觉都能卷。 不管是准备哪种配菜，一定记得放白芝麻粒和椒盐，味道立马提升，我不确定当地做的是不是放的椒盐，但我尝到了白芝麻，自己尝试放了椒盐后，感觉口感和店里无异。 另外，可以切一点生洋葱搭配卷吃，尤其吃肉卷的，便于解腻。 当地的还配有汤，没有喝出汤是用什么熬的，汤里撒着香菜和洋葱，自己做了小米粥，配了萝卜皮咸菜，也很棒…

菜谱创建时间：2019-07-31 16:44:07