被这个湖南菜种草，快手十分钟就弄好了。不包括蒸茄子的时间哈。本来要厚皮辣椒烧掉外层皮再擂的，我简化了，直接青红线椒[捂脸] 🌟 一条稍胖的嫩茄子去皮切条用保鲜膜封好，蒸25分钟左右后取出凉一会儿，手撕成条，皮蛋一个切两半扔进一个深点的大碗。 🌟 接着用擀面杖之类的东西开始擂，擂成差不多均匀的泥就行了。（我用的是压土豆呢的那种工具🤣） 🌟 青红椒切碎，大蒜切碎，热油爆香后加点盐融化，淋在茄子皮蛋泥上，开始拌（注意，这里是拌不是擂了，因为辣椒碎擂出来有损颜值😂） 🌟 拌好后淋入生抽，麻油，花椒油，撒点白糖和芝麻，尝下咸淡后找个容器密封放入冰箱几小时就可以了。当然，热的也很好吃哒！ 友情提示！此乃黑暗料理系列。 不喜欢茄子的，请绕道！ 不喜欢皮蛋的，请慎入！ 不喜欢大蒜子的，请屏息！ 不喜欢重口味的，请无视！ 我统统都喜欢！ 所以，让我来代替你们长肉肉吧[捂脸]