1.打算第二天做，所以头晚睡前就把绿豆浸泡上了，或者浸泡3小时以上，让绿豆涨大即可煮。 2.放半锅水烧开，倒入西米加盖煮开，中间偶尔搅拌，煮到西米见白芯关火焖20分钟左右。 3.西米全熟后倒出过几次冷水，捞出备用。 4.煮绿豆锅里水没过绿豆2-3公分（半截手指位），大火煮开，中间改中火，中途搅拌，见绿豆有点裂开可关火焖25分钟左右。 5.焖完的绿豆已经酥烂，再次开火加冰糖和西米煮8分钟左右即可。